近日，中国—匈牙利食品科学“一带一路”联合实验室（筹）第一届学术委员会第一次会议暨西南大学中国—匈牙利食品科学“一带一路”国际合作馆落成仪式在学校举行。

图1 会议暨落成仪式与会嘉宾合影

《中匈健康食品蓝皮书2025》：中匈特色发酵食品文化源流与产业发展（中文版和英文版）同步发布。《蓝皮书》系统集成了我院张卫国教授团队承担的国家重点研发计划项目课题《中匈特色发酵食品产业经济和饮食文化内涵挖掘》子课题“中匈特色发酵食品的产业经济分析与发展路径研究”与“中匈特色发酵食品饮食文化内涵挖掘与案例收集”的研究成果，标志着该课题围绕中匈特色发酵食品产业经济与饮食文化在理论探索与实践应用方面取得重大进展。该团队是集合经济管理学院、食品科学学院、文学院、计算机与信息科学学院的跨学科团队，旨在通过发挥多学科优势，进行交叉研究，促进食品科学领域的国际合作与知识共享。

图2 中匈特色发酵食品产业经济和饮食文化内涵挖掘研究团队

作为聚焦中匈发酵食品领域的首部跨学科研究成果，《蓝皮书》精准把握发酵食品兼具营养功能与文化共性的核心特质，创新构建“文化源流—科技创新—产业融合—政策协同”四维一体分析框架，系统梳理中匈代表性发酵产品的历史演变脉络，深度对比两国产业发展模式差异，全面阐明发酵食品在培育大健康产品、提升食品附加值、助力乡村产业振兴等方面的巨大潜力，为两国食品产业高质量发展提供了全新视角。

图3 《中匈健康食品蓝皮书2025》封面（中文版、英文版）

《蓝皮书》提出三项关键合作建议：一是依托中匈食品科学“一带一路”联合实验室平台，共建共享中匈发酵食品微生物资源库与联合数据库，夯实产业合作科研基础；二是推进功能性发酵食品标准化体系建设，开展国际化认证试点，打通产品跨境流通壁垒；三是深化中匈青年科技人才联合培养机制与产业技术转移合作，打造“科技—文化—产业”深度融合的国际合作示范样板。

蓝皮书的发布，彰显了中匈在食品产业经济与文化相关领域合作的巨大潜力，显示了经济管理学科在全球价值链重构、特色产业经济分析与国际政策协同中的重要作用。

图4 团队成员参加《中匈健康食品蓝皮书2025》现场发布活动

作为子课题承担单位，学院始终坚持以服务国家重大战略需求为导向，充分发挥自身在产业经济学、农业与食品经济、区域发展等方向的研究优势，积极推动“食品+经济+管理”交叉融合的学科创新路径。学院将以此次成果发布为契机，进一步加强与匈牙利农业与生命科学大学的交流合作，强化经济管理学科在国际科技合作项目中的引领作用，重点布局功能性食品经济、全球农业与食品价值链、国际标准与贸易规则、乡村产业振兴政策等前沿研究方向。同时，将课题成果深度融入研究生与本科生课程体系，建设“产业经济—国际商务—文化经济”多维融合的教学模块，为服务国家高水平对外开放战略、推动“一带一路”高质量发展贡献坚实的学术支撑与智力保障。

附录：

附录1  蓝皮书章节总览（中文）

附录2  蓝皮书章节总览（英文）