彭洪淑（1937年12月— ），女，湖北秭归人，渝州大学管理学系教授。曾任渝州大学校学术委员会副主任、校职称评审委员会副主任，西南、西北地区高校商业经济教学研究会理事，重庆市高校职称评审委员，重庆市科学学会“重庆市CI专家团”成员等职。

主要研究方向和业绩总揽：

从事高等学校教学工作38年期间，曾任过国营农场经营管理、农业经济管理、种子公司经营管理、市场营销学、中国商业史等课程的教学工作，具有丰富的教学经验、渊博的专业知识和扎实的理论基础，培养了大批具有农业、工业、商业企业管理才能的人才及青年教师。教学工作成绩显著，在教师和学生中威信高，曾多次被学校评为优秀教师及先进工作者。参加编写了全国统编教材《种子公司经营管理》，1995年编著出版了《市场营销学教程》。还积极从事教学研究和软科学研究工作，在金融、企业形象、经济增长方式等方面进行了颇有建树的研究，对促进重庆市经济的发展做出了贡献。